A ABESO, publicou o seu Posicionamento sobre o Tratamento Nutricional do Sobrepeso e da Obesidade (2022), e nele foi apontado que a principal causa alimentar associada à obesidade nas últimas décadas no Brasil foi o aumento do consumo calórico, sobretudo associado à elevação gradativa na ingestão de produtos ultraprocessados.?
O que são produtos ultraprocessados?
São aqueles que contêm ingredientes muito pouco utilizados na culinária doméstica, como xarope de milho, gorduras hidrogenadas ou interesterificadas e outros com aditivos designados para aumentar a palatabilidade ou tornar o produto mais atrativo – realçadores de sabor, emulsificantes, espessantes, corantes. Além de serem preparados com alto teor de açúcares e gorduras, ou podem, ainda, ser preparados com muito sal.
Assim, para que ocorra mudança de comportamento, o conhecimento sobre os alimentos, embora não seja suficiente, é necessário e muito importante para as pessoas que desejam iniciar um tratamento contra obesidade.
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